Chocolat noir et dent sucrée

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Chronique Santé par Dr Martin Juneau, 11 Février 2015 - 11:45

Le chocolat noir qui contient au moins 70 % de cacao renferme plus d’antioxydants et moins de sucre que les autres variétés. Le chocolat noir a toutefois une teneur élevée en gras, surtout en gras saturés. Toutefois, il s’agit principalement d’acide stéarique qui, contrairement aux autres gras saturés, ne semble pas augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.

Assurez-vous que la liste des ingrédients qui figure sur l’étiquette se limite à ceux-ci : pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, faible quantité de lécithine et arômes naturels. Malgré ses atouts attrayants, le chocolat noir doit être savouré à petites doses en raison de son apport calorique provenant de sa teneur élevée en gras.

Une bonne façon de cuisiner le chocolat noir est de faire nos truffes Énergie. Vous trouverez la recette dans la circulaire IGA du 12 au 18 février dans le cadre de notre campagne de collecte de fonds DON BON POUR LE COEUR, sur le site Internet IGA.net ainsi que le nôtre. 

Recette de truffes Énergie

Une collaboration d’Élise Latour, Dt.P nutritionniste

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