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L’assiette santé

Chronique Santé par Élise Latour, 19 Janvier 2016 - 08:15

Pour nous aider à composer un repas équilibré, au dîner et au souper, l’assiette santé est un excellent outil. 

Assiette santé

Cette assiette est généralement séparée en trois sections:

  • le quart de l’assiette pour le groupe des viandes maigres et substituts
  • le quart de l’assiette pour le groupe des produits céréaliers, idéalement à grains entiers
  • la moitié de l’assiette pour le groupe des légumes

Selon votre faim, vous pouvez manger plus, mais souvenez-vous de conserver les mêmes proportions soit deux fois plus de légumes que de viandes maigres ou que de produits céréaliers. N’oubliez pas d’ajouter à votre repas des gras de bonne qualité, un fruit et/ou un produit laitier ou tout simplement les consommer à la collation suivante.

Pour le déjeuner, on modifiera légèrement l’assiette en enlèvant la partie composée de légumes et de viandes maigres. L’assiette sera alors composée de produits céréaliers (idéalement à grains entiers), d’un fruit, d’un produit laitier et d’une surce de  bon gras (beurre de noix, noix, etc.).


Par Élise Latour, nutritionniste-diététiste
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